Квашеные кабачки с секретом

Кабачки нарезать кружочками.

Готовим присыпку из моркови, укропа и чеснока: морковь трем на мелкой терке; укроп мелко измельчаем ножом; чеснок пропускаем через пресс.

Ингредиенты присыпки хорошо перемешиваем.

На большом огне жарим кабачки, до золотистой корочки с двух сторон, не допуская сильного размягчения.

Выкладываем их на бумажное полотенце для снятия излишков растительного масла.

Остывшие кабачки укладываем в эмалированную посуду и,послойно, посыпаем их нашей присыпкой. Верхний слой должен быть присыпкой.

Сверху размещаем груз и оставляем кабачки на квашение на несколько дней, при комнатной температуре.

Когда квашение закончится, кабачки перекладываем в банку и помещаем в холодильник,где они и хранятся, пока их не съедят.

Можно, конечно,их простерилизовать и хранить на зиму. Но это в том случае, если вам понравилась эта заготовка.

Бон аппетит!!!