Маринованные огурцы

Банку хорошо моем, кипятим банку и крышку. Промываем листья хрена, укроп, чеснок, складываем на дно банки, сверху добавляем лавровый лист, перец горошком. Промываем огурцы, наполняем банку огурцами, заливаем крутым кипятком и оставляем до остывания воды, примерно до 37°. Выливаем воду в кастрюлю, можно немного кипячёной воды долить, примерно грамм 100-150, добавляем соль, сахар, кипятим, помешивая, до растворения соли и сахара, до закипания, заливаем огурцы, снова оставляем остывать.

Когда вода немного остыла, снова выливаем рассол в кастрюлю, нагреваем до кипячения, заливаем кипящий рассол в банку, добавляем уксус (я ещё добавляю таблетку ацетилсалициловой кислоты, чтобы не взорвались банки, т. к. хранение квартирное), закатываем банку, переворачиваем крышкой вниз и заворачиваем в полотенец до полного остывания. Приятного аппетита! 🥒