Десерт Торт

Торт "Опера"

Name: Торт "Опера"
Yield: много
Ingredients: Для бисквита:; Куриного яйца; Желток; Белок; Сахарная пудра; Мука миндальная (Можно заменить на обычную); Мука пшеничная; Сахар; Шоколад; Миндаль; Кофейный сироп; Вода; Сахар; Кофе; Кофейно-масляный крем; Масло сливочное; Яйцо; Сахар; Ванильный сахар; Вода; Крепкий кофе (готовый); Шоколадный крем:; Сливки 33%; Молоко; Шоколад; Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Этот тортик получился очень вкусным.

1,5 часа

много

Ингредиенты

Для бисквита:

Куриного яйца 2 шт.

Желток 40 г. (2 шт.)

Белок 60 г. (2 шт.)

Сахарная пудра 90 г

Мука миндальная (Можно заменить на обычную) 110 г.

Мука пшеничная 50 г

Сахар 50 г

Шоколад 60 г

Миндаль 20 г

Кофейный сироп

Вода 120 мл

Сахар 60 г

Кофе 1/2 ст. л.

Кофейно-масляный крем

Масло сливочное 100 г

Яйцо 1 шт

Сахар 50 г

Ванильный сахар 5 г

Вода 30 мл

Крепкий кофе (готовый) 1 ст. л.

Шоколадный крем:

Сливки 33% 20 мл

Молоко 60 мл

Шоколад 1 плитка

Масло сливочное 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим бисквит. Взбить миксером яйца, сахарную пудру, желтки, миндальную муку. Взбить до пышности и белого цвета. Отдельно взбить белки с сахаром,(добавлять в 3 приема) до устойчивых пиков.

В миндальную смесь добавить белковую смесь. Перемешать. Добавить муку. Перемешать.

Выпекаем 3 коржа в течение 15 мин, при температуре 180°С.

Готовим кофейный сироп. На плите нагреваем ингредиенты до растворения. Остужаем.

Готовим крем. Из воды и сахара варим сироп. Взбиваем миксером яйцо до пышной пены и добавляем струйкой сироп. Добавляем масло кусочками, взбиваем. Добавляем кофе, взбиваем быстро.

Готовим Шоколадный крем. Молоко и сливки нагреваем до закипания. Выкладываем шоколад дольками, перемешиваем до растворения. Добавляем сливочное масло.

Миндаль измельчаем.

Собираем торт. 1 корж смазываем растопленным шоколадом и шоколадной стороной кладём вниз на тарелку.

Пропитываем корж сиропом. Выкладываем кофейно-масляный крем.

Выкладываем 2 корж ➡️ пропитываем сиропом ➡️ Смазываем шоколадным кремом. Сверху посыпаем измельченный миндаль.