Говядина с абрикосами и сладким луком

Говядину режем небольшими кусочками и обжариваем на сильном огне до корочки. Посыпаем специями и паприкой. Перекладываем в казан.

Морковь чистим и режем колечками. Обжариваем на масле. Отправляем к мясу.

В мясо с морковью наливаем полстакана воды и тушим под крышкой, до мягкости мяса. У меня ушло где-то 1,5 часа.

Лук чистим и режем полукольцами, обжариваем до золотистого цвета. Посыпаем сахаром и как сахар растает вливаем пару ложек воды, держим под крышкой пару минут, до готовности лука.

Как мясо станет мягким. Моем абрикосы (лучше взять спелые, сладкие плоды) режем пополам убираем косточку и отправляем к мясу, аккуратно перемешиваем и тушим 10 минут. Солим перчим по вкусу.

Подаём со сладким луком и петрушкой. Приятного аппетита.