Пирог с абрикосами

Масло взбить миксером до однородного пастообразного состояния. Добавить сахар с ванилином. Взбивать до пышности и побеления.

По одному вводим яйца. Каждый раз хорошо прорабатывая миксером.

Далее, добавляем сметану. Если на ней образовалась сыворотка, сливаем. Взбиваем до однородности.

Просеиваем муку с содой и разрыхлителем. Еще раз все перемешаем.

Вводим муку и тщательно лопаткой замесим тесто.

Форму застелить бумагой смазанной маслом. Выложить и разровнять тесто.

Абрикосы помыть, обсушить разделить на пополам и удалить косточку.

Выложить на тесто слегка надавливая. Я очень сильно надавила, и абрикосы слишком ушли вниз. Но на вкус это не повлияло. В каждую половинку положить немного сахара перемешанного с крахмалом.

Выпекать в разогретой до 180°С 35 -40 минут. Проверить лучинкой. Если испекся достать из духовки

Выложить на решетку и остудить. Как остынет посыпать сахарной пудрой.

И зовем всех на чай. Приятного чаепития! Пирог получается очень вкусным, воздушным и нежным.