Баклажаны с фаршем по-турецки

Баклажаны режем на кружочки толщиной примерно в сантиметр. Смешиваем с солью и оставляем на полчаса, чтобы ушла горечь.

Лук режем мелко и делим на две части.

Одну часть лука добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу.

Вторую часть лука слегка обжариваем на сковороде на растительном масле.

Болгарский перец режем кубиками и добавляем к луку. Обжариваем 10 минут.

Помидоры мелко режем и добавляем к перце с луком. Тушим еще 7-8 минут.

В конце приготовления соуса добавляем в него мелко полученную зелень, соль и молотый чёрный перец по вкусу.

На дно противня или формы для запекания выкладываем половину соуса. Поверх выкладываем баклажаны, предварительно промытые холодной водой и отжатые, либо пропущенные. На них выкладываем фарш.

Сверху выкладываем еще один слой баклажан, одну на другую, так, чтобы между ними был фарш. Заливаем все второй половиной соуса. Ставим в духовку при температуре 180-200 градусов на час.

Готовое блюдо вынимаем из духовки и посыпаем небольшим количеством порубленной зелени и пластинками чеснока. Накрываем фольгой или крышкой и даём постоять полчаса, чтобы блюдо пропиталось ароматами зелени и чеснока. Блюдо готово! Приятного аппетита!