Маршмеллоу

Сахар залить 60 мл воды.

Желатин замочить в 60 мл воды. Дать ему набухнуть.

Подготовить формы для заливки готовой массы. Застелить контейнеры пищевой плёнкой, смазанной подсолнечным маслом.

Желатин отправить на медленный огонь и растворить до однородности, не давать ему закипеть, иначе его свойство утратится.

Сахар поставить на огонь и варить до кипения, после образования пузырьков снять с огня.

На медленной скорости начать взбивать желатин, тонкой струйкой вливая сахарный сироп, не останавливая взбивания.

Когда влит весь сироп, прибавить обороты миксера на максимум. Масса постепенно белеет и начинает густеть.

Взбить массу до густоты, по желанию добавить краситель и снова тщательно перемешать. Я добавила голубой.

Разложить массу в приготовленные формочки, быстро разровнять лопаткой и накрыть плёнкой, смазанной подсолнечным маслом.

Убрать в холодильник на 1-2 часа.

Доску присыпать смесью крахмала и сахарной пудры.

Выложить маршмеллоу, сверху присыпать смесью пудры и крахмала.

Теперь можно нарезать. Я нарезала с помощью вырубок для печенья (звездочка и сердечко). Обычным ножом нарезала на квадратики.

Таящий во рту маршмеллоу готов. Приятного аппетита. Готовьте с любовью и удовольствием.