Манты с капустой

Замешиваем тесто: в муку 1-1.5 стак. влить воду + соль, вбить 1 яйцо и перемешиваем сначала ложкой, затем вымешиваем руками. Муку если надо присыпаем при вымешивании. Тесто должно стать эластичным и не очень крутым, переложить в пакет и оставить на 30-60 мин.

Начинка: капусту шинкуем тонко, подсаливаем и слегка обжимаем руками. Лук и жир нарезаем небольшими кубиками и добавляем к капусте. Я добавила совсем немного фарша, но и без него тоже будет вкусно. Главное добавить жир, если его нет то можно сливоч. масло кубиками, укроп. Добавляем черный и жгучий перцы, перетираем зиру руками, если недостаточно соли, досаливаем. Воды добавлять не надо-капуста и лук дадут достаточно сока.

Тесто очень тонко раскатываем (чем тоньше, тем воздушнее будут манты и вкуснее. Лепим манты, перекладываем на смазанные маслом листы мантоварки. Воду в кастрюле мантоварки доводим до кипения и варим в течение 30-40 мин на среднем огне. За 5 мин до готовности сбрызгиваем манты внутри водой. От этого они станут мягче и сочнее.

Выложить манты на блюдо и полить их подсолнечным маслом, посыпать черным молотым перцем. Кроме того мы едим их со жгучкой или сметаной. Я очень советую Вам приготовить такие манты - это очень вкусно. К тому же очень дешево в наше непростое время.