Кабачков-баклажанная икра

Name: Кабачков-баклажанная икра
Ingredients: Баклажан; Кабачки; гр Морковь; гр Репчатый лук; по вкусу Соль, сахар; по вкусу Чёрный молотый перец; гр Томатная паста; Чеснока; Растительное масло; Уксуса 70%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елизавета

#заготовки2020

Ингредиенты

Баклажан 1 кг

Кабачки 2 кг

гр Морковь 250

гр Репчатый лук 500

по вкусу Соль, сахар

по вкусу Чёрный молотый перец

гр Томатная паста 100

Чеснока 3 зубчика

Растительное масло 100 мл

Уксуса 70% 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для начала подготовим все ингредиенты. Лук режем полукольцами, морковь натереть на тёрке. Баклажаны и кабачки чистим, если у кабачков есть крупные семена убираем. Баклажаны и кабачки нарезаем кубиками. В кастрюлю где будем готовить икру вливаем растительное масло. Лук обжариваем до золотистого цвета. К луку добавить морковь и тушим до мягкости моркови. Далее добавить баклажаны и тушим минут 15. Затем добавить кабачки, соль. Закрываем крышкой кастрюлю и тушим на небольшом огне минут 50.

Периодически перемешивайте. Далее добавляем порезанный чеснок, томатную пасту, чёрный молотый перец по вкусу, сахар (примерно на такое количество продуктов 2-3 ч. л.). Попробуйте если не хватает соли добавьте. Влить уксус. И тушим ещё минут 20. Измельчаем блендером и переложить в стерилизованные банки. Можно оставить и так будет кусочками. Приятного аппетита.

...