Домашний плов

Для того, чтобы плов получился не чересчур тяжелым и жирным, необходимо ЗАРАНЕЕ ПОДГОТОВИТЬ ЗАГОТОВКИ: порезать лук, мясо, морковь. Помыть и замочить рис. Смешать в нужных пропорциях специи.

Помыть и порезать лук (пополам и потом ещё раз пополам) 1/4 кольца.

Включить мультиварку. Поставить режим жарки.

Когда разогреется мультиварка, налить 100 мл подсолнечного масла.

Когда масло разогреется, закинуть лук. Минут на 20.

Помыть, порезать мясо (небольшими кусочками). Если готовить на сковородке: выложить на сковородку и поджарить; когда начнёт выделяться сок, налить стакан воды и поставить тушить под крышкой; немножко посолить. Если готовить в мультиварке: закинуть мясо после того, как поджарится лук.

Морковку порезать (кольцами, а затем нарезать брусочками). Длинные тонкие куски.

Закинуть морковку к луку, жарить до золотой корочки.

Закинуть мясо к морковке с луком. Перемешать.

Приготовить специи: 2 чайные ложки барбариса; чайная ложка паприки; чайная ложка куркумы; 2 чайные ложки зиры; чёрный перец (щепотку-парочку, меньше чайной ложки). Для насыщенности вкуса специй можно х2.

Закинуть специи к мясу, все перемешать и поджарить.

Добавить 800-900 мл кипячённой воды. Посолить воду в мультиварке, чтобы была немного пересоленной.

0,5 кг риса. Предварительно тщательно вымыть, чтобы вода была прозрачная. Оставить рис в воде.

Вылить воду, высыпать рис в мультиварку. Не перемешивать. Вода должна быть выше уровня риса (примерно на 1,5 см). Вставить зубчики чеснока.

Поставить режим плова (на 40 минут). Добавить лавровый лист.

Не перемешивать плов, иначе рис разварится.