Азиатская кухня Корейская кухня

Огурцы по-корейски на зиму

Name: Огурцы по-корейски на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2 банки 0,5 и 2 банки 0,65 порций
Ingredients: огурцов; моркови; чеснока; сахара; соли; специй для корейской моркови; Дополнительно - молотый кориандр; зелени кинзы; зелени петрушки; растительного масла; уксуса 9%; Перец горошком

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#отпуск #Корея #заготовки2020 #заготовки #огурцы #маринование #кукпадготовит...

1 час подготовка, 1 час упаковка и 12 часов ждать

2 банки 0,5 и 2 банки 0,65 порций

Ингредиенты

огурцов 2 кг
моркови 200-300 граммов
чеснока 10 зубчиков
сахара 1/3 стакана
соли 1,5 столовые ложки (примерно 15-20 граммов)
специй для корейской моркови 2 чайные ложки
Дополнительно - молотый кориандр
зелени кинзы 1 пучок
зелени петрушки 1 пучок
растительного масла 60-70 мл
уксуса 9% 60 мл
Перец горошком

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить огурцы: замочить на час, если надо - почистить.

Нарезать вдоль длинными дольками - на 4-5 частей в зависимости от толщины. Натереть морковь, если есть - то на терке для корейской моркови. Измельчить чеснок, зелень, добавить специи, соль, все перемешать, добавить уксус и масло. Размешать как следует, но не ломая долек. Оставить мариноваться примерно на 12 часов - лучше на ночь.

На следующий день разложить по вымытым и стерилизованным на пару банкам. Поставить на водяную баню. Прикрыть прокипяченными крышками. Довести до кипения и кипятить минут двадцать. После стерилизации закрутить.

Проверить, герметично ли закрыта крышка, не выливается ли рассол. Поставить кверху дном. Укрыть полотенцем, чтобы подольше не остывало. Такой салат прекрасно стоит зиму в квартире. Сытной и вкусной зимы!