🎂Торт "Красный Бархат"

Берем сухие ингредиенты и просеиваем: муку, какао, соду, разрыхлитель и перемешиваем венчиком, откладываем.

В чаше миксера соединяем сливочное масло комнатной температуры, сахар и соль и на высоких оборотах около 5 мин. до посветления масла и пышности. Три яйца по одному будем добавлять через каждые 1-2 мин. На этом этапе можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт (не путайте с ванилью).

В отдельной таре если у вас молоко +🍋 сок, то оставляем на полчаса. У меня кефир, добавляем туда пищевой краситель. Разводим краситель в жидкости. А ко взбитому маслу с яйцами добавляем растительное масло, затем добавляем сухие ингредиенты чередуя краситель с жидкостью в три этапа, каждый раз вымешиваем тесто до однородности. Тесто должно получиться насыщенного красного цвета.

Далее берем форму я выкладываю стенки и дно пергаментной бумагой в которой будем выпекать. У моей формы 17 см лучше сделать на 3 коржа если 22 см, то на два коржа. Отправляем до 180°С в духовку на 30-40 мин. Проверяем бисквит деревянной палочкой вставленной в середину бисквита она должна выходить сухой и чистой.

Далее даем постоять бисквиту 10-15 мин. в форме после чего убираем из формы, убираем бумагу и полностью охлаждаем его на решетке. Отрезаем немного края и убираем неровности это пойдет на крошку. Так бисквит будет суховат, а если завернуть его в пищевую пленку он будет сочнее. Заворачиваем бисквит в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь, так он будет нежным и сочным и не понадобятся никакие пропитки.

Готовим крем: смешиваем венчиком все, кроме масла в кастрюле с толстым дном и на медленном огне увариваем до загустения, постоянно помешивая. Убираем с огня, даем немного остыть крему и добавляем масло - интенсивно вымешиваем, пока оно не растает. Крем, кстати пригодиться не только для этого торта. Очень вкусный! Положите в холодильник на час или полчасика, чтобы крем немного загустел.

На тарелку немного мажем крема, чтобы бисквит не убегал с места. Кладем бисквит, мажем кремом и так далее. У меня шпателя нет, я заменила лопаткой. Время от времени кладите торт в холодильник. Крему тяжело быть долго при комнатной температуре, а так будет комфортно собирать торт и вам. Мажем края и верхушку торта, выравниваем торт после чего посыпала края крошкой бисквита и посыпала кондитерской посыпкой сверху и положила в морозильник. Где-то на часик, пол ⏰.Потом переложила в холодильник.

Как украшать, на ваше усмотрение. Украшала я уже на следующий день т. е. накануне. Я тем временем поделила пополам грецкий 🌰 и растопила шоколад, добавив чайную ложку растительного масла. И стала украшать торт шоколадом по кругу, добавляя грецкий орех не успев застыть 🍫. Такие шоколадные капли у нас получились. Положила в морозилку на часик, полтора. Переложила в холодильник. Добавила в центр для украшения листочки мяты. Приятного аппетита!