Грибное ассорти 🍄

Переберите грибы, удаляя червивые и старые. Крупные грибы разрежьте на части, слишком длинные ножки укоротите. Выложите грибы в кастрюлю, влейте 2 литра воды и добавьте 1 ст. ложку соли. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 30 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, дайте воде стечь.

Для маринада в кастрюлю из нержавеющей стали налейте один литр воды. Выложите соль, сахар, гвоздику, корицу, черный перец и влейте уксус. Доведите до кипения на среднем огне и варите в течение 2 минут.

Выложите отварные грибы в маринад и варите на медленном огне в течение 20 минут.

Пока грибы готовятся, вымойте банки с пищевой содой в горячей воде и налейте в банки воду примерно 2 сантиметра высотой. Поставьте в микроволновую печку и стерилизуйте банки в течение 4 минут при полной мощности. Крышки вымойте и прокипятите в течение 10 минут.

Разложите готовые грибы с маринадом до самого верха. Следите, чтобы внутри не оставался воздух. Закатайте банки горячими крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Закатайте банки горячими крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Грибное ассорти готово!