Баклажаны "Дольки"

Name: Баклажаны "Дольки"
Ingredients: Баклажаны крупные; яйца куриных; раст. мало для жарки; Начинка:; орехов грецких; воды; домашнего майонеза; чеснока; лук репчатый; сок лимона; кинза небольшой; кориандр; хмели-сунели; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Скалозуб

Бесподобный грузинский рецепт.

Ингредиенты

Баклажаны крупные 2-3 шт

яйца куриных 2 шт.

раст. мало для жарки

Начинка:

орехов грецких 200 гр.

воды 100 гр.

домашнего майонеза 100 гр.

чеснока 4-5 зубчика

лук репчатый 1/4 шт.

сок лимона 2 ст.л.

кинза небольшой пучок

кориандр 0,5 ч. л.

хмели-сунели 0,5 ч. л.

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны нарезаем тонкими кружочками (примерно 8 мм). Готовим солевой раствор из расчета 1 ч. л. соли на 1 л. воды. Заливаем баклажаны раствором так, чтобы они были полностью покрыты водой. Оставляем на 30 минут.

Готовим ореховую начинку. В чашу блендера наливаем воду, кладем орехи, лимонный сок,чеснок, луковицу и зелень. Добавляем майонез (у меня есть в профиле cookpad), специи, соль. На больших оборотах измельчаем ингредиенты. Готовую начинку ставим в холодильник для загустения.

Через полчаса воду с баклажан сливаем и обсушиваем. Взбиваем яйцо венчиком и выливаем к баклажанам, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут. Затем баклажаны обжариваем с двух сторон, высушиваем на бумажных полотенцах, Формируем закуску. На одну сторону выкладываем ореховую начинку около 1 ч. л. и сворачиваем пополам чтоб получились дольки. Приятного аппетита !!!