Самые сладкие эклеры

В кастрюлю наливаем воду и кладём масло. Нужно чтоб масло растопилось. Добавляем щепотку соли. И вводим просеянную муку. Смотрите, чтоб не было комков и тесто было однородной формы. Немного сушим его (примерно минут 5-7) и затем уже выключаем плиту.

Вводим по одному яйцу так, чтоб они не сварились. Я мешаю силиконовой лопаткой, потому что ей удобнее всего. Лучше обойтись без миксер. Как только яйцо распределилось по тесту равномерно, можно вводить следующее.

Духовку разогреваем до 150 гр. Но ориентируйтесь по своей, потому что когда я делала их первый раз-у меня они не получились из-за того, чтоб градусы неверно выставлены были. Нужен небольшой нагрев, чтоб эклеры поднялись в объёме, а не поджарились.

Стелим пергамент на противень. Тесто перекладываем в кондитерский мешок и формируем эклеры, отступая от каждого по 3 см.

Отправляем в духовку на 40 минут. Духовку не открываем. После того, как эклеры стали большие и красивого золотистого цвета, выключаем духовку и не открываем, иначе они опадут.