Фаршированные баклажаны с моцареллой

Баклажаны,не разрезая, раскатываем скалкой, с двух сторон так он немного размягчается внутри,его легче будет начинить. Солим и в воду. Подготавливаем овощи. Помидоры, режем кубиком,соль,сахар, оливковое масло, баланс вкуса, красный перец,так же кубиком. Берем ступку,туда чеснок, грецкий орех,зира,тимьян,хмели-сунели, зелень, перетираем им добавляем в фарш перемешиваем.Я готовлю свой фарш вы можете использовать покупной готовый.

Готовим соус. На сковороде пассеруем лук, чеснок, выкладываем,свежие томаты, перец,начинка, так же можно использовать томаты в собственном соку,или (как я томатную пасту),и воду, солим,перчим,как соус закипит выкладываем туда баклажаны,и томим до готовности. У меня ушло 40 минут,далее перекладываю в форму сверху кусочки моцареллы и в разогретую духовку до 180 гр на 8-10 минут.Достаем из духовки сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!!!