Мелкие маринованные помидоры

В хорошо вымытые банки положите укроп, слегка утрамбуйте его и положите помидоры по плечики банки. Когда будете укладывать помидоры, слегка постукивайте банкой по столу, предварительно подложив сложенное в несколько слоев полотенце. Так помидоры лягут в банку поплотнее.

Залейте в банки кипящую воду, накройте банки крышками и подержите так банки 10 минут. По истечении 10 минут вылейте из банок воду и положите крупно нарезанный чеснок. Приготовьте маринад для окончательной заливки - в кастрюлю налейте воду, выложите сахар и соль и дате всему закипеть. После закипания положите эссенцию и сразу залейте банки маринадом. При заливании заливайте маринад с "горкой", нужно, чтобы маринад немного стал выливаться из банки. Сразу наденьте на банку крышку и закатайте ее.

Все банки переверните и укутайте чем-нибудь теплым. Пусть так и стоят, пока не остынут до комнатной температуры (примерно 2 дня).