Европейская кухня Французская кухня

Рецепт базового французского бульона из курицы🥣

Рецепт базового французского бульона из курицы🥣

Name: Рецепт базового французского бульона из курицы🥣
Ingredients: Куриные кости; Сельдерей (я заменила 3 веточками петрушки😊); Лук порей; Морковь; чеснока; Маленькая луковица; гвоздика (мне хватает одной😊); тимьяна (немного сушеного); лавровых листа; Соль, перец горошком

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia Severova

Я готовлю бульон по возможности, разливаю по небольшим ёмкостям и замораживаю. При...

Ингредиенты

Куриные кости
Сельдерей (я заменила 3 веточками петрушки😊)
Лук порей
Морковь
чеснока Зубчик
Маленькая луковица
гвоздика (мне хватает одной😊) 1
тимьяна (немного сушеного) Веточка
лавровых листа 2
Соль, перец горошком

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи почистить: лук, чеснок, морковь, порей. Мясо поставить на огонь с небольшим количеством воды. Довести до кипения. Слить воду. Залить новой водой, у меня 1.5 литра воды. Поставить на огонь. Добавить крупно порезанную морковь, лук порей, сельдерей. Гвоздику воткнуть в луковицу и бросить целиком в воду. Чеснок тоже не разрезать. Положить лавровый лист, перец горошком, тимьян. Доблести до кипения, убавить огонь и варить 1 час на минимальном огне.

Бульон процедить, посолить и можно использовать. Овощи и специи выбрасываем. Мясо (если есть) используем для других целей. Для хранения: поставить бульон в холодильник на ночь. Затем собрать жир на поверхности. Бульон разлить по ёмкостям (по баночкам), заморозить. Жир если жалко выбрасывать, использовать где-то ещё.

Обычно добавляют несколько бутонов гвоздики, мне хватает одного. Иначе, я никаких других ароматов, кроме гвоздики не чувствую.

...