Беляши на кефире

В кефир комнатной температуры добавить яйца, соду, соль и сахар. Хорошо размешать и дать постоять минут 5, чтобы кефир с содой дали реакцию.

Добавить муку понемногу и вымешать мягкое тесто. Дать постоять минут 20. За это время сделать начинку.

Мясо свинины и говядины превратить в фарш,добавить шпик. Лук пропустить на мясорубке (или натереть на тёрке, или порезать мелко). Добавить соль, перец и перемешать всё до однородной консистенции.

Тесто разделить на шарики гр. 50 и раскатать, в середину теста положить фарш и сформировать беляши.

В сковороду налить масло (чтобы на половину прикрывало наши беляши) и поставить на медленный огонь. Как только масло нагреется, партиями выкладывать беляши и жарить до золотистой корочки). Приятного аппетита.