Жаркое из кабачка и баклажана по-домашнему

Name: Жаркое из кабачка и баклажана по-домашнему
Yield: 4-6 порций
Ingredients: кабачок; баклажан; красного сладкого перца; морковь; луковица; чеснока; зелень; специи; томат (томатный соус); соль; масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерий Липатов

Вот, наконец, идея нашла свою реализацию. Понятно, что я не первый, решение оказалось...

01:30 минут

4-6 порций

Ингредиенты

кабачок 1 шт.

баклажан 1 шт.

красного сладкого перца 1 шт.

морковь 1 шт.

луковица 1 шт.

чеснока 2 зубка

зелень

специи

томат (томатный соус)

соль

масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить продукты. Масло с запасом, потому что все овощи при жарке обильно впитывают, а вот недостатка не любят!

Лук нарезать четвертькольцами не мелко. Морковь как вам удобно, так же не мелко. На разогретую сковороду всыпать лук и пассеровать на сильном огне до прозрачности, добавить морковь и продолжать жарить минут 20 до подрумянивания.

Выложить равномерным слоем в кастрюлю. Добавить туда пару лавровых листиков, 3-5 бутонов гвоздики, черный молотый перец, несколько тонких полосок (со спичку) острого красного перца. щепотка молотого имбиря. Все слои присыпать резанной зеленью и рубленным чесноком.

Баклажан и кабачок нарезать шашечками. Поочередно обжаривать баклажан и кабачок. Выкладывать слоями в кастрюлю.

Сладкий перец не мелко нарезать и слегка поджарить. Также выложить поверх. Всё разровнять.

2 ч.л. сахара, 1 ст.л. томатного соуса разбавить в 100 мл воды и влить в кастрюлю. Тушить 30 минут под крышкой на среднем-слабом огне. Подавать с любимым гарниром. У меня картофельное пюре и колбаса ветчинная.

...