2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Чизкейк «Тыквенный латте»
Рецепт с фото пошаговый
Автор Антонина
Очень нежный и тающий во рту десерт. Тыквенный вкус дополняет кофе, если не любите...
Ингредиенты
- Основа (на форму 16 см)
- Сливочного масла 50 г
- Пшеничной муки 65 г
- Какао 10 г
- Миндальной муки (молотого миндаля) 25 г
- Соли 1 щеп.
- Сахарной пудры 20 г
- Желток 1
- Холодной воды 1-2 ст. л.
- Начинка
- Сливочного сыра 300 г
- Тыквенного пюре 150 г
- Сахара 75 г
- Яйцо 1
- Сливок 10-15 % 65 г
- Зёрен кофе /1 ч. л растворимого или молотого 2 ч. л.
Шаги приготовления
34
человека планируют готовить
1
В чаше комбайна с ножами перебить в мелкую крошку холодное масло, пшеничную муку, какао, миндальную муку, сахарную пудру и щепотку соли.
2
Добавить холодный желток, перебить.
3
Добавлять по 1 ст. л. холодную воду, пробивая после каждой, до момента, когда тесто начнет сбиваться в ком.
4
Собрать тесто в шар, замотать в пленку и убрать в холод на полчаса.
5
Форму для выпечки немного смазать сливочным маслом, припылить мукой. Я пекла в форме, дно которой застелила пергаментом.
6
Тесто раскатать в круг толщиной 0,4-0,5 см, уложить в форму, прижимая ко всем стенкам. углам и изгибам, если они есть. Сделать проколы вилкой по всей поверхности дна и убрать в холод.
7
Разогреть духовку до 170 градусов. Выпекать основу в течение 25 минут при 170 С. 📝Я первые 10 минут пекла с грузом.
8
Вынуть тарт из духовки и, пока он немного остывает, подготовить начинку и опустить температуру духовки до 120 градусов.
9
Сливки с кофе довести до кипения и остудить до комнатной температуры.
10
Сливочный сыр с сахаром растереть до гладкой консистенции венчиком или с помощью комбайна с насадкой “лопата”.
11
Добавить тыквенное пюре, перемешать.
12
Добавить яйцо, хорошо перемешать.
13
Процедить кофейные сливки, добавить к сырно-тыквенной смеси. Хорошо перемешать. Если в массе есть комочки сыра, можете пробить ее блендером, стараясь, чтобы в смесь не попал лишний воздух, он нам в чизе не нужен.
14
Вылить массу в подготовленную и слегка остывшую основу.
15
Выпекать чизкейк 1 час при 120 С с водяной баней. У готового чизкейка края держатся, а серединка хорошенько так дрожит при колебаниях.
16
Оставить чизкейк в выключенной духовке до полного остывания.
17
Отправить чизкейк в холодильник на 8 часов. Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94976
Эмоции 19
Подарите автору эмоцию!
6
3
4
6
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 3
)
)
)
