Десерт Чизкейк

Чизкейк «Тыквенный латте»

Name: Чизкейк «Тыквенный латте»
Ingredients: Основа (на форму 16 см); гр сливочного масла; гр пшеничной муки; гр какао; гр миндальной муки (молотого миндаля); соли; гр сахарной пудры; желток; холодной воды; Начинка; гр сливочного сыра; гр тыквенного пюре; гр сахара; яйцо; гр сливок 10-15 %; зёрен кофе /1 ч. л растворимого или молотого

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Елена Кузнецова /Амбассадор

Получился вкусный и нежный чизкейк. Я сделала ещё раз. У меня форма для выпечки больше и поэтому я все ингредиенты увеличила вдвое. Получилось замечательно!

Елена Кузнецова /Амбассадор

Спасибо! Получилось очень вкусно. Только ниже. Может у меня форма больше. Буду ещё раз готовить.

Добавить
фотоотзыв

Автор Антонина

Очень нежный и тающий во рту десерт. Тыквенный вкус дополняет кофе, если не любите...

Ингредиенты

Основа (на форму 16 см)
гр сливочного масла 50
гр пшеничной муки 65
гр какао 10
гр миндальной муки (молотого миндаля) 25
соли щепотка
гр сахарной пудры 20
желток 1
холодной воды 1-2 ст.л.
Начинка
гр сливочного сыра 300
гр тыквенного пюре 150
гр сахара 75
яйцо 1
гр сливок 10-15 % 65
зёрен кофе /1 ч. л растворимого или молотого 2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В чаше комбайна с ножами перебить в мелкую крошку холодное масло, пшеничную муку, какао, миндальную муку, сахарную пудру и щепотку соли.

Добавить холодный желток, перебить.

Добавлять по 1 ст. л. холодную воду, пробивая после каждой, до момента, когда тесто начнет сбиваться в ком.

Собрать тесто в шар, замотать в пленку и убрать в холод на полчаса.

Форму для выпечки немного смазать сливочным маслом, припылить мукой. Я пекла в форме, дно которой застелила пергаментом.

Тесто раскатать в круг толщиной 0,4-0,5 см, уложить в форму, прижимая ко всем стенкам. углам и изгибам, если они есть. Сделать проколы вилкой по всей поверхности дна и убрать в холод.

Разогреть духовку до 170 градусов. Выпекать основу в течение 25 минут при 170 С. 📝Я первые 10 минут пекла с грузом.

Вынуть тарт из духовки и, пока он немного остывает, подготовить начинку и опустить температуру духовки до 120 градусов.

Сливки с кофе довести до кипения и остудить до комнатной температуры.

Сливочный сыр с сахаром растереть до гладкой консистенции венчиком или с помощью комбайна с насадкой “лопата”.

Добавить тыквенное пюре, перемешать.

Добавить яйцо, хорошо перемешать.

Процедить кофейные сливки, добавить к сырно-тыквенной смеси. Хорошо перемешать. Если в массе есть комочки сыра, можете пробить ее блендером, стараясь, чтобы в смесь не попал лишний воздух, он нам в чизе не нужен.

Вылить массу в подготовленную и слегка остывшую основу.