Эчпочмак

Налить в миску тёплое молоко, всыпать дрожжи, соль, сахар - оставить на 10 мин.

Берём миксер с насадкой крюк. Добавляем мягкое сливочное масло, муку, яйцо. Вымешиваем до однородности. Смазать миску растительным маслом, положить туда тесто, накрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место на 1 час☝️.

Пока тесто подходит, сделаем начинку. Нарезать картофель и мясо мелкими кубиками, измельчить луковицу. Всё посолить, поперчить, перемешать.

Когда тесто увеличится в объёме в 2 раза, раскатываем и вырезаем кружочки. В кружочки выкладываем начинку из мяса с картошкой и луком. Делаем треугольнички, но в центре оставляем небольшую дырочку. В неё мы будет понемногу вливать бульон во время выпекания наших эчпочмаков.

Смазываем тесто желтком с сахаром и посыпаем кунжутом. Выпекаем эчпочмаки мин 50 - 60 при t 180 °C. Не забываем подливать немного бульона в процессе приготовления раза 2-3.