Хачапури по-аджарски

Все ингредиенты для теста смешать (они должны быть комнатной температуры) и замесить мягкое тесто. ⠀ Если тесто сильно липнет к рукам добавьте еще немного муки, но не забивайте его. Лучше использовать масло. Смажьте руки и поверхность сливочным маслом и продолжайте вымешивать.

Оставить в теплом месте на 1 час.

Для начинки смешайте натёртый сыр (я использовала сулугуни и российский) с растопленным сливочным маслом. ⠀

Тесто поделите на 3 части и раскатайте их в пласт толщиной около 5 мм.

По всей поверхности пласта распределить по 1/3 начинки. ⠀

Два противоположных края свернуть в рулетик, формируя бортики и скрепить их края, чтобы получилась лодочка. ⠀

Бортики смазать желтком и отправить в духовку на 20 мин при 200°. ⠀

В центр горячей лодочки вбить яйцо и запечь еще 5-10 минут, чтобы яйцо схватилось. ⠀ Готовность яйца регулируйте временем запекания по своему вкусу.

Приятного аппетита 🤗