Фламиш. Наивкуснейший пирог с луком-пореем

Рецепт теста можно посмотреть в моих рецептах. Порей нарезаем на кружочки одинаковой толщины, можете захватить немного светло-зелёной части. Лук-шалот мелко порезать.

Потушить порей и шалот в сливочном масле до мягкости, минут 15.

Добавить соль, перец, мускатный орех (на кончике ножа). Остудить немного.

Желтки смешать со сметаной. Смешать все с луком.

Тесто, 1 пласт, раскатать тонко, положить на дно формы с высокими бортиками. Дно наколоть вилкой. Положить начинку.

Убрать лишнее тесто. Это можно сделать ножом, или как я скалкой. Края подвернуть. Можно остановиться на этом и выпекать как открытый пирог. Или ⬇️

Раскатать второй пласт теста. Накрыть пирог. Защипнуть края. Сделать в центре небольшое отверстие для выхода пара. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 30. Время зависит от духовки. Проверяйте готовность теста зубочисткой или ножом.

Приятного аппетита!