Щавель на зиму в банках

Очень внимательно промываем и одновременно перебираем щавель по листочку. Убираем листья с пятнами и повреждениями.

Промытый щавель раскладываем на полотенце и сушим от воды 4-6 часов, периодически меняя полотенце на новое сухое.

Высушенный щавель собираем пучками и нарезаем листья тонкой лапшой, а стебли мелко измельчаем.

В кастрюле отбиваем нарезанный щавель толкушкой, добавив 1 ложку соли до выделения сока.

Раскладываем по заранее стерилизованным банкам, оставляя до верха 1 см. Обязательно утрамбовываем, не оставляя воздуха и пересыпая щепоткой соли каждые 2 ложки щавеля.

Оставшееся свободное место залить растительным маслом и закрутить крышкой. Хранить в холодильнике.

Чтобы приготовить щавелевые щи, достаточно содержимое банки добавить в готовый мясной бульон с картошкой и луком. Варим 20 минут и будет оочень вкусно.

Ещё больше интересного смотрите в инстаграм на https://instagram.com/smerkalovfamily