Хачапури по-аджарски

Муку просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, яйцо, комнатной температуры молоко. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды. Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут.

Разделить тесто на пять порций — их нужно ­использовать сразу же или отправить в холодильник.

Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом.

Порции теста раскатать скалкой так, чтобы получились довольно большие овалы толщиной 5 мм, выкладываем начинку и формируем лодочки. Смазываем борта яичным желтком и отправляем в духовку на 180 градусов - 20 минут.

Как хачапури испеклись, достаем, делаем в середине небольшое отверстие и выливаем в него яичный желток.