Дораяки - японский национальный десерт

Взбить яйца с сахаром и мёдом в однородную массу.

Отдельно смешать 4-5 ст.л. кипяченой воды (или теплого молока) с разрыхлителем.

Влить яичную смесь, понемногу просеиваем муку и замешиваем тесто.

Закрыть чашу с тестом пищевой пленкой и дать отдохнуть около 30 минут.

Тесто должно иметь консистенцию как на оладьи. Если этого нет, то понемногу необходимо подливать воду (или молоко), чтобы тесто приобрело нужную консистенцию.

Хорошо разогреть сковороду БЕЗ масла. Сковороду лучше брать с антипригарным покрытием. Огонь должен быть чуть выше среднего. Смазать сковороду маслом, а затем хорошо вытереть салфеткой.

Выливаем в центр 2 ст.л. теста. Должна получиться аккуратная круглая лепешка диаметром 10-12 см.

Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, осторожно переворачиваем ее лопаткой, выдержать на огне ок. 15 секунд и снимаем на тарелку.

Остальные «оладушки» жарим точно так.

Затем перед подачей смазать оладушки сладкой бобовой пастой и соединить.

Паста адзуки это традиционная начинка для дорояки. Но можно использовать любую начинку.