Десерт Торт

Торт "Полено"😍🍫или шоколадный рулет

Name: Торт "Полено"😍🍫или шоколадный рулет
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Ingredients: для бисквита "БУШЕ"; яйца; сахар-песок; муки в/с или 1 тонкий стакан; соли; для пропитки; сахар-песок; воды; для крема; сыра рикотта; сахарной пудры; сливочного масла; горького шоколада; сл. масла для шоколада

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Бунтина

Очень вкусный шоколадный торт "Полено". Помните как в детстве в магазине был такой...

120 минут + 60 минут

Ингредиенты

для бисквита "БУШЕ"
яйца 4
сахар-песок 150 гр.
муки в/с или 1 тонкий стакан 180 гр.
соли пол ч.л.
для пропитки
сахар-песок 100 гр.
воды 200 мл.
для крема
сыра рикотта 1 банка (250 гр.)
сахарной пудры 100 гр.
сливочного масла 100 гр..
горького шоколада 50 гр.
сл. масла для шоколада 60 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеять. Отделить желток от белка для бисквита БУШЕ. Взбить отдельно желтки с половиной сахара. Одновременно взбивать белки в сухой чистой посуде до устойчивых пиков, постепенно всыпая сахар продолжая взбивать. Обе массы должны быть готовы одновременно!

Всыпать частями муку и аккуратно перемешивать сверху вниз. На лист застеленный бумагой вылить массу и разровнять. Выпекать при Т-180*С минут 12-15. Свернуть горячим в рулет. Остудить.

Варим сироп для пропитки. В сахар влить воду и довести до кипения. Варить 5 минут. Остудить.

Для крема отмеряем продукты.

Взбить масло с сахарной пудрой до пышной белой массы. Добавить рикотту продолжая взбивать. Шоколад растопить с маслом или на водяной бане, или в "микре". Главное не ПЕРЕГРЕТЬ!!!

Добавить в крем шоколад. Хорошо перемешать. Крем готов.

Развернуть бисквит. Пропитать равномерно сиропом. Обрезать бока и выложить их на начало рулета. Смазать частью крема. Свернуть аккуратно с кремом рулет.

Сверху сначала "загрунтовать" частью крема, чтобы не было крошек. Потом хорошо смазать оставшимся кремом и загладить. Отделка может быть любая на ваш вкус.