Котлеты из щуки

Name: Котлеты из щуки
Yield: 18-20 крупных котлет
Ingredients: Филе щуки (у меня около 2,5 кг); свиной грудинки или жирного мяса (сала). У меня не было- добавила 150 гр майонеза для сочности; белого хлеба или батона (вымочить в молоке); крупная луковица; яйцо сырое; чеснока; Растительное масло для жарки; Соль, специи (у меня молотый имбирь, чёрный молотый перец, хмели- сунели)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Мыльникова

При всей моей любви к морепродуктам, рыбные котлеты предпочитаю из нашей пресноводной...

С чисткой рыбы 2-2,5 часа

18-20 крупных котлет

Ингредиенты

Филе щуки (у меня около 2,5 кг)

свиной грудинки или жирного мяса (сала). У меня не было- добавила 150 гр майонеза для сочности 0,5 кг

белого хлеба или батона (вымочить в молоке) 1/3

крупная луковица 1

яйцо сырое 1

чеснока 1 зубчик

Растительное масло для жарки

Соль, специи (у меня молотый имбирь, чёрный молотый перец, хмели- сунели) по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рыбу почистить, выпотрошить, отделить филе.

Делаем фарш: через мелкую сетку перекручиваем рыбу, грудинку, хлеб (все молоко тоже идёт в фарш), лук, чеснок. Добавляем к фаршу яйцо, соль, специи (и майонез, если нет грудинки).

Фарш получается довольно жидким, но при жарке котлеты хорошо держат форму. Формируем котлеты, смазывая руки растительным маслом (я выкладываю их на пищевую пленку). Можно панировать их в сухарях, я этого не делала. Жарим с двух сторон до румяного цвета на среднем или умеренно сильном огне без крышки. Приятного аппетита! Холодными они мне кажутся вкуснее, чем горячими.