Славянская кухня Бигус

Бигос (бигус) по-польски

Name: Бигос (бигус) по-польски
Ingredients: свежей капусты; квашеной капусты; луковица; средних яблока; помидора (можно замороженные или консервированные в собственном соку); мякоти говядины; мякоти свинины; варено-копченого окорока; с\к или в\к колбасы; сахара; лавровый лист, соль, перец горошком; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Бигос - блюдо с замечательным названием и отличным вкусом для сытного обеда. Бигос -...

Ингредиенты

свежей капусты 400 г

квашеной капусты 400 г

луковица 1

средних яблока 2

помидора (можно замороженные или консервированные в собственном соку) 3

мякоти говядины 250 г

мякоти свинины 200 г

варено-копченого окорока 100 г

с\к или в\к колбасы 100 г

сахара 1 чайная ложка

лавровый лист, соль, перец горошком

растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Говядину и свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле.

Квашеную капусту отжать, тушить 1 час. Мясо отправить к квашеной капусте.

Лук почистить, порезать. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать средними кубиками. Помидоры очистить от кожицы, нарезать. Все вместе обжарить на растительном масле.

Свежую капусту нашинковать и отправить к смеси из яблок, лука и помидоров. Тушить около 20 минут.

Соединить капустные смеси. Окорок и колбасу порезать тонкими брусочками, добавить в капусту. Добавить специи, сахар, немного воды и тушить под крышкой помешивая около 40 минут (а вообще, чем дольше - тем лучше).