Лапша домашняя

Яйца разбиваем в миску, добавляем соль и взбиваем венчиком, как для омлета. Затем добавляем муку, перемешиваем и собираем тесто в комок. Если будет очень круто, можно добавить 1-2 столовых ложки воды.

Замешиваем тугое тесто. Вымешиваем его минут 5-7. Затем даём отдохнуть в пакете полчаса. Раскатываем очень тонко и раскладываем коржи подсохнуть. Сушим недолго, примерно полчаса, затем нарезаем тонко, можно длинными полосками, можно короткими, как вы любите. Нарезанную лапшу сушим до твердости. Храним в плотно закрытой посуде. Я не готовлю много впрок, ее нетрудно приготовить по мере необходимости.

Добавляем в куриный или грибной бульон и прекрасный суп с домашней лапшой готов. Приятного аппетита.