Творожный штолен

Мягкое масло взбиваем с сахаром, до кремового состояния. Вводим яйца и продолжаем взбивать.

Добавляем протертый через сито творог, ванильный сахар, сок и цедру лимона. Все перемешиваем до однородной консистенции.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Затем вымешиваем на присыпанной мукой поверхности.

Тесто должно получиться мягким. Добавляем замоченные на ночь в роме цукаты и изюм (предварительно просушенный полотенцем и припыленный мукой) Тесто тщательно вымешиваем.

Делим тесто на 2 части. Из каждой части формируем овальные батоны.

Выкладываем Штоллен на противень и выпекаем при 170* 1 час. Если сверху штолен начнёт темнеть смочите пергамент и накройте сверху или накройте фольгой.

Пока Штоллен ещё горячий смазываем его обильно растопленным маслом и ромом со всех сторон и присыпаем сахарной пудрой.

Когда пирог остынет, завернуть его в пергаменную бумагу и сверху вторым слоем в фольгу.

Оставить в прохладном месте на 2 недели.