🍇 🍇 🍇 Наливка по-монастырски 🍇 🍇 🍇

Наливка по-монастырски приготавливается из любых спелых сочных ягод. Ягоды заранее перебрать и хорошо помыть под проточной водой. В 10-литровый бутыль насыпать ягоды, в данном случае виноград Изабелла, по самое горлышко. Затем залить качественной водкой «Смирновъ» или др. настолько, сколько войдет в бутыль. Слегка прикрыв пробкой, сверху – холстиной, и закрепить её вокруг горлышка веревочкой, чтобы при брожении ягод не лопнул бутыль. В летнее время ставить на солнце, а в зимнее – к батарее.

Стоит не менее года, а в крайнем случае – 8 месяцев. Один раз в месяц – хорошо взбалтывать содержимое бутыля. Когда наливка готова, перелить в другую ёмкость, используя сито. В медный таз высыпать сахар, вылив сверху 1 часть наливки. Нагревать смесь на среднем огне, помешивая её, но, не доводя до кипения.

Это 1 часть приготовленной сладкой смеси, которую в горячем виде вылить в 3 части оставшейся наливки. Всё хорошо перемешать. Сахар добавить из расчёта на 1 бутылку (500 мл) 200 г сахара. Если кислые ягоды, то – 300 г сахара. Наливку очистить ещё раз, используя марлю или фланель, положенную в воронку. Затем разлить по бутылкам и кувшинам для употребления в дальнейшем. Хранить в любом месте, поскольку не портиться и вкусная наливка. Приятных праздников и умеренное употребление алкоголя!