🔹ШТРУДЕЛЬ с капустой

ТЕСТО: Смешиваем воду с маслом, солью и мукой (муку вводить постепенно). Замесили тесто, накрыть, убрать в сторону отдохнуть.

НАЧИНКА: Капусту шинкуем мелко. Посолили, помяли даём настояться.

ФОРМИРУЕМ ШТРУДЕЛЬ: Раскатываем тесто в большой круг (если нет такой возможности катаем несколько маленьких кружочков). Смазываем тесто обильно сливочным маслом. Капусту отжимаем от сока выкладываем на тесто (по желанию можно добавить зелень - я добавляю укропчик). Сворачиваем в рулет. Раскладываем на смазанные круги мантышницы.

ПОДЛИВА: Жарим мясо на большом огне (пока не уйдет жидкость). Добавляем лук - доводим до золотистого цвета. Перетерли помидоры в боендере - к мясу. Как испарится жидкость от помидоров посолить, поперчить и приправить любимыми специями. Обязательный ингредиент - чесночек. Заливаем кипятком. Ставим сверху круги с рулетами. Готовим на маленьком огоне под закрытой крышкой - 40 мин.

Через 40 мин снимаем рулет, режим на порционные кусочки (~5см). Раскладываем в кастрюлю с мясом и держим еще 5-7 мин для пропитки рулетиков мясным соусом. 🔹Воды не должно быть слишком много, рулеты не должны плавать в соусе (в таком случае - даем воде немного выкепеть).

ПОДАЧА: Раскладываем рулетики по тарелкам. Сверху мясо. Украшаем колечками лука (зеленью на любителей). 🔹БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ - МОЖНО ПРОГЛОТИТЬ ЯЗЫК 😝. Приятного всем наслаждения с @natalya.kosman в ИГ