Суп с фрикадельками, клёцками и рисом

Подготовим необходимые ингредиенты.

Пока в кастрюле закипает вода чистим овощи.

Картофель нарезаем кубиками или соломкой. Кто как любит. Я порезала кубиками. Морковку трём на крупной терке, режем лук.

Из фарша катаем шарики. (Фото к сожалению не сделала). Фарш любой на ваш вкус. У меня свинина с курицей. Мясо для фарша я пропускала через мясорубку с 1 луковицей и 3-мя зубчиками чеснока. (Но это не обязательно) В кипящую воду выкладываем наши мясные шарики, перемешиваем и следом запускаем порезанный картофель, добавляем соль и специи по вкусу. Доводим до кипения и убавляем на минимальный огонь.

Через 10 минут запускаем рис. Можно предварительно промыть, но я этого не делала. Рис использую пропаренный, он не разваривается в кашу. Варим 5-7 минут. За это время приготовим тесто для клёцок. Яйца взбиваем вилкой или венчиком, добавляем воду, соль и специи по желанию и вкусу. Перемешиваем, вводим муку и снова перемешиваем до исчезновения комочков.

Прибавляем огонь, до закипания. Во время кипения маленькой ложечкой высаживаем наше тесто. Убавляем огонь и варим 10 минут.

За это время подготовим зажарку. Ставим сковороду на плиту, добавляем немного растительного масла. На среднем огне Пассеруем лучок 2-3 минуты, добавляем морковь Пассеруем еще 5 минут. Наливаем немного бульона из нашего супа и тушим ещё 7-10 минут под крышкой.

Зажарку запускаем в кастрюлю и варим ещё 5 минут. Можно добавить зелень. Но я предпочитаю добавлять её перед подачей. Всё готово! Суп получается красивый, сытный и вкусный. Всем приятного аппетита!