Рассол для скумбрии горячего копчения

Name: Рассол для скумбрии горячего копчения
Ingredients: скумбрии; воды; соли; сахара; Перец горошком чёрный; Перец душистый; лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Чупрунова

Этот рассол можно использовать как для копчения, так и просто для засолки рыбки в...

Ингредиенты

скумбрии 4
воды 1 л
соли 90 гр
сахара 30 гр
Перец горошком чёрный 10 шт
Перец душистый 2 шт
лавровый лист 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рассол кипятим и остужаем, погружаем потрошеную рыбку в рассол, под груз. Вода должна полностью покрывать рыбку, вам может понадобится побольше рассола если рыба крупная. Сильно рыбку не прижимайте. Ставим на 3 дня в холодное место. Затем обсушиваем и коптим привычным вам способом.

Если вы просто хотите засолить рыбку без копчения, добавьте в рассол ещё 1 чайную ложку сухого чёрного чая. Получается очень вкусно. Но после трёх дней засолки, поддержите рыбку без рассола ещё денёк в холодильнике. Если хотите засолить рыбу быстрее, увеличьте количество соли. Приятного аппетита 💖