Свинина обжаренная со сладким красным перцем

Чеснок раздавите и очистите, половину нарубите крупно, половину - мелко. Огурцы раздавите плоскостью ножа, нарежьте произвольными крупными ломтиками и переложите в чистую миску. Добавьте крупно нарубленный чеснок, влейте уксус, кунжутное масло и половину соевого соуса, перемешайте и оставьте мариноваться на 5 минут.

У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте крупными ломтиками. Зелёный лук нарежьте тонкими перьями. Имбирь очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Свинину нарежьте на брусочки, выложите в чистую миску, добавьте имбирь, влейте оставшийся соевый соус и перемешайте. Затем всыпьте 2/3 крахмала, снова перемешайте и оставьте постоять 3 минуты.

Разогрейте в сковороде 3 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте болгарский перец, помешивая, 1 минуту на сильном огне. Затем добавьте свинину вместе с маринадом и жарьте, помешивая, 3 минуты до появления у мяса золотистой корочки.

Оставшийся крахмал всыпьте в чистую миску, влейте 100 мл холодной воды и тщательно перемешайте, затем всыпьте тростниковый сахар и снова тщательно перемешайте.

В сковороду к мясу с перцем влейте устричный соус, разведённый крахмал с сахаром, добавьте мелко нарубленный чеснок, перемешайте, доведите до кипения и тушите, помешивая, на среднем огне в течение 1 минуты до загустения.

Разложите свинину с соусом по тарелкам, посыпьте перьями зелёного лука и подавайте с маринованными огурцами.