Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Ким-чи из пекинской капусты

Name: Ким-чи из пекинской капусты
Yield: 2
Ingredients: Пекинская капуста четыре кочана; Воды; Соли 8 ст. л с горкой; Крупных сладких красных перцев; Строчка горького перца; Крупных головки чеснока; Молотого кориандра; Соевого соуса; Сахара; Соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🌹Елена🌹

4 суток

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории33

0 %

Белки

2 г

0 %

Жиры

1 г

0 %

Углеводы

7 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Пекинская капуста четыре кочана 4 кг
Воды 4 л
Соли 8 ст. л с горкой
Крупных сладких красных перцев 5
Строчка горького перца 4
Крупных головки чеснока 2-3
Молотого кориандра 2 ч. л.
Соевого соуса 100 г
Сахара 1 ст. л.
Соли 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Пекинскую капусту моем убираем плохие листики.

Разрезаем на четыре части вдоль кочана.

Укладываем плотно в глубокую емкость 10 литровую.

Размешиваем соль в воде(я не кипячу).

Заливаем капусту, ставим гнет и оставляем в теплом месте на сутки.

Через сутки достаем капусту промываем под проточной водой, отбиваем лишнюю влагу.

Подготавливаем соус (забыла как называется😁).

Перцы, чеснок очищаем, перемалываем в блендоре, выкладываем в миску соединяем со всеми указоными специями, хорошо перемешиваем.

Рассол из кастрюли выливаем, одеваем перчатки, берём не глубокий противень берем четвертушку капусты и начинаем откладывать на противень по 1-2 листа и смазывать соусом и так до самого последнего листика, проделываем так со всей капустой плотно укладываем в кастрюлю ставим гнёт и оставляем при комнатной температуре на трое суток (я на следующий день смотрю если появилось много сока сливаю его чтоб сок был на ровне с капустой)

Через три дня она укиснет но не сильно и тогда убираем на холод или в холодильник чтоб не перекисала.😁

...