Пирог с картошкой

Если очень не хочется заниматься тестом, можно купить дрожжевое слоеное тесто в магазине. Но домашнее вкуснее. И в том, и в другом случае теста нужно около килограмма.

Почистим лук и картошку, нарежем небольшими кубиками со стороной 5-7 мм. Не удивляйтесь, картошку будем использовать сырую. Чтобы она не потемнела, пока мы готовим начинку, сначала нарежем лук, он не даст нарезанной картошке изменить цвет.

Начинку посолим, поперчим, хорошо размешаем и оставим минут на 10-15. Овощи дадут довольно много сока. Его нужно слить. После этого добавим растительное масло, еще раз размешаем.

Тесто разделим на две части, в соотношении примерно 1:2. Большая часть - это нижняя корочка, меньшая -верх пирога.

Раскатаем пласт толщиной 7-8 мм, перенесем на противень, выложим начинку и равномерно распределим. Раскатаем верхний пласт. Прежде, чем закрыть пирог, на начинку разложим нарезанное тонкими ломтиками сливочное масло.

Закроем и защиплем пирог. Обязательно сделаем отверстия для выхода пара ножом или ножницами.

Оставим пирог на 10-15 минут, чтобы тесто расстоялось. В это время включим духовку на 170-180 градусов, чтобы она прогрелась.

Выпекаем пирог час или немного больше (зависит от духовки).

Вынимаем, даем 10-15 минут "отдохнуть", как говорила моя бабушка, и зовем всю семью к столу.

Необыкновенно хорош этот пирог с холодным молоком... Приятного аппетита!!!