Имбирные пряники

Берём 400 гр. сахара высыпаем в сотейник с толстым дном (обязательно дно посуды должно быть толстым), ставим на огонь и ждём пока сахар начнет плавиться, после передвигаем сахар медленно по дну сотейника или кастрюли, по кругу постепенно уменьшая огонь. Главное не пережгите сахар, карамель должна быть янтарного цвета

Когда все кристаллики расплавились, берём 160 мл. крутого кипятка и тонкой струйкой постепенно помешивая выливаем его к карамели. После чего добавляем 160 гр. сливочного масла и хорошо перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем имбирь, корицу, соль, соду. Высыпаем эту смесь к карамели и смешиваем до однородности. Ждём пока масса остынет, а уже потом добавляем 1 яйцо.

Муку добавляем небольшими порциями и замешиваем тесто, только не переборщите с мукой. Тесто должно слегка липнуть к рукам.

Отправляем тесто в холодильник как минимум на сутки👌

Делим тесто на части раскатываем тонкий пласт и вырезаем пряники любой формы. У меня были ёлочки, олененки и круглые.

Предварительно я их нарисовала на бумаге, затем перенесла на пергамент и плотно прижимая к тесту вырезала по трафарету.

Выпекать нужно в разогретой до 180 градусов духовке 7-8 минут. Чем дольше печете, тем твёрже будут пряники👍