Рыбка малосольная (кижуч)🦈

Name: Рыбка малосольная (кижуч)🦈
Yield: 2-3 порции
Ingredients: ~200 г Кижуч (или другая красная рыбка); ~ 2 ч.л Соль; ~ 1 ч.л Сахар; по вкусу Зелень свежая; Лук для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Darya Kreschenko

В продолжении рыбного дня: кижуч малосольный🦈

4-6ч

2-3 порции

Ингредиенты

~200 г Кижуч (или другая красная рыбка)
~ 2 ч.л Соль
~ 1 ч.л Сахар
по вкусу Зелень свежая
Лук для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Итак, мы разделали кижуч - спинку использовали в пирог, голову, плавники и хребет - на уху, а пузо (ребрышки) отложили на засолку. Промываем их под проточной водой, обсушиваем салфетками или бумажным полотенцем.

Готовим засолочную смесь из расчета 2:1. То есть на часть рыбки весом 200 г нам понадобится 2 чайных ложки соли и 1 чайная ложка сахара.

Посыпаем засолочной смесью дно удобной формы или тарелки. Укладываем одну часть филе кожей вниз. Сверху натираем смесью соли и сахара.

Натираем вторую часть филе и укладываем сверху кожей вверх. В остатки смеси добавляем мелко подрезанную зелень, перец горошком (по желанию) и распределяем по поверхности рыбы.

Ставим в холодильник на 4-6 часов.

С готовой рыбки удаляем ножом остатки соли, нарезаем тонкими ломтиками и заправляем лучком с растительным маслом. Или подаем без, украшая лимоном. Приятного аппетита.

А завтра у нас вкусный салат с языком к новогоднему столу😍

...