Сушеный кальмар к пиву (по-шанхайски)

Очищаем тушки кальмара и режем на полосочки или кольца. Делаем солевой раствор из расчёта 50 гр соли на 1 литр воды, опускаем в него нарезанного кальмара.

Маринуем 30 минут, после чего сливаем воду, просушиваем кальмар бумажным полотенцем, добавляем любые специи (у меня перец и копчёная паприка) и раскладываем на противень каждую полосочки отдельно.

Убираем в разогретую до 60 градусов духовку на 2.5 часа. Если кальмар пустит сок, его лучше слить.

Готовый кальмар можно засыпать кунжутом и закуска готова к употреблению.