Имбирные пряники

Мед. сахар, масло и специи растапливаем на небольшом огне, но не кипятим. В идеале на водяной бане. Остужаем.

Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Кладем его в пакет и убираем в холодильник, часа на три. Но лучше на ночь.

Вынимаем тесто из холодильника и даем ему немного полежать при комнатной температуре. отрываем понемногу, раскатываем до 3-5 мм и вырезаем пряники. Тесто немного липкое. Я раскатываю на пергаменте для выпечки.

Раскладываем на противень и выпекаем при 180 гр минут 10. Пряники, пока горячие очень мягкие, поэтому чтобы не деформировались, выложить их на ровную поверхность до остывания.

Для глазури смешиваем белок, сахарную пудру и лимонный сок. Даем постоять минут 10. Обязательно прикрыть, быстро густеет. Для рисования я пользовалась зип пакетиком. Положила в него глазурь и отрезала уголочек, чтобы линии были тоненькими.

В последнее время, вместо специй я использую смесь для глинтвейна. Она бывает сразу перемолотая. Кладу 4 ч ложки. Из этого количества теста у меня получилось 80 пряничков диаметром 6 см.

Хранятся долго и неплохо висят на ёлке.