Русская кухня Выпечка

Имбирные пряники

Name: Имбирные пряники
Yield: 80ш шт
Ingredients: Тесто; Мука; Сахар; Сода; Мёд; Масло сливочное; Желток; Ванильный сахар; Кардамон; Корица; Имбирь сушеный; Гвоздика молотая; Анис; Глазурь; Белок; Сахарная пудра; Лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Молочко (Бухвалова)

80ш шт

Ингредиенты

Тесто
Мука 650 гр
Сахар 200 гр
Сода 0,5 ч ложки
Мёд 150 гр
Масло сливочное 200 гр
Желток 4 шт
Ванильный сахар 0,5 ч ложки
Кардамон 1 ч ложка
Корица 1 ч ложка
Имбирь сушеный 1 ч ложка
Гвоздика молотая 1 ч ложка
Анис 1 ч ложка
Глазурь
Белок 1 шт
Сахарная пудра 200 гр
Лимонный сок 1 ч ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мед. сахар, масло и специи растапливаем на небольшом огне, но не кипятим. В идеале на водяной бане. Остужаем.

Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Кладем его в пакет и убираем в холодильник, часа на три. Но лучше на ночь.

Вынимаем тесто из холодильника и даем ему немного полежать при комнатной температуре. отрываем понемногу, раскатываем до 3-5 мм и вырезаем пряники. Тесто немного липкое. Я раскатываю на пергаменте для выпечки.

Раскладываем на противень и выпекаем при 180 гр минут 10. Пряники, пока горячие очень мягкие, поэтому чтобы не деформировались, выложить их на ровную поверхность до остывания.

Для глазури смешиваем белок, сахарную пудру и лимонный сок. Даем постоять минут 10. Обязательно прикрыть, быстро густеет. Для рисования я пользовалась зип пакетиком. Положила в него глазурь и отрезала уголочек, чтобы линии были тоненькими.

В последнее время, вместо специй я использую смесь для глинтвейна. Она бывает сразу перемолотая. Кладу 4 ч ложки. Из этого количества теста у меня получилось 80 пряничков диаметром 6 см.

Хранятся долго и неплохо висят на ёлке.