Торт"Наполеон" на Новый год

Name: Торт"Наполеон" на Новый год
Ingredients: Муки; Сливочного масла (маргарина); Яйцо; Соли; Сметаны; Для крема:; Молоко., -500 мл; Сливоч. масл; Сгущен. молоко; Яйца; Сахара; Ваниль. сахар,; Мука., -2; Крахмал -1

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Шаповалова

На Новый год мы обычно печем "Наполеон"-это традиция нашей семьи.

Ингредиенты

Муки 400 г
Сливочного масла (маргарина) 200 г
Яйцо 1
Соли 1 щеп.
Сметаны 200 г
Для крема:
Молоко., -500 мл
Сливоч. масл 250 г
Сгущен. молоко 250 г
Яйца 2
Сахара 120 г
Ваниль. сахар,
Мука., -2 1 ст. л.
Крахмал -1 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем основу крема:смешать яйца,сахар, ванилин,муку, крахмал, перемешать чтобы не было комочков.Влить молоко,хорошо перемешать.Ставим на небольшой огонь и варим постоянно перемешивая,до первых пузырьков,снимаем с огня. Накрыть пленкой "в контакт"-остужаем.

Тесто:муку с солью перемешать, выложить масло из морозилки и натираем его на терке,обмакивая его в муке.Получается крошка, руками много не мешать,чтобы не согревать. Добавляем яйцо и сметану из холодильника, перемешать. Собрать тесто в ком, (тесто замешивать долго не надо). Положить тесто в пакет и в холодильник на 1 час.

Затем тесто делим на 10 частей, раскатываем на пергаменте каждую часть в корж и выпекаем 5-7 мин. при t"-180-200"

Доделываем наш крем:размягченное сливоч.масло взбиваем миксером до пышности.Постепенно частями вливаем сгущенное молоко, продолжая взбивать.Затем добавляем заварную основу, взбиваем.

Собираем торт:тарелку смазать кремом,выложить 1 корж, смазать кремом и так все коржи. 2 коржа я измельчила. Верхний корж и бока смазала кремом, посыпала орехами и крошкой. В холодильник на ночь для пропитки. С Новым годом поздравляю, счастья и здоровья всем желаю!

...