Холодец

Ноги промываем, затем замачиваем в воде на 2 часа. После в кастрюлю наливаем воду, закладываем всё мясо,и как вода закипит, сливаем,мясо промываем и обратно в кастрюлю и ждём как снова закипит, снимаем пену,и уменьшаем огонь,до маленьких пузырьков,варим около двух часов. Дальше на горячей плите лук,и морковь закаливаем до корочки. Овощи закладываем в бульон, солим,перец горошком, душистый, лавровый лист и продолжаем варить дальше. Овощи отдали свой вкус и их убираем,и варим до готовности мяса.

Как узнать что мясо готово,оно должно отделяться от кости. Мясо готовое убираем,отделяем от кости, кладём в подготовленную форму. Бульон процедить,и в нём развести, замоченный желатин (как указано на упаковке). Ставим на плиту и подогреваем до растворения желатина (главное не перекипятить).До вести до вкуса. Чеснок мелко нарезать и перемешать с мясом. Готовым бульоном залить форму и убрать в холодное место для остывания.

Процесс не быстрый,но зато у вас на столе, праздничное блюдо,и закуска.Подаю с горчичным соусом. Приятного аппетита.