1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Домашняя соленая карамель
Рецепт с фото пошаговый
Автор Sharlotta ✈
...хороша к блинам,оладьям в выпечку, тортик и капкейк, а ломтик белого хлеба способна...
Ингредиенты
- сахара 120 г
- воды 30 г
- слив. масла 82.5% 30 г
- сливок 33-35% 120 г
- соли Щепотка
Шаги приготовления
15
человек планируют готовить
1
В сотейник с толстым дном засыпаем сахар и заливаем водой - перемешиваем. Сотейник ставим на средний огонь, после этого больше не мешаем, т.к. сахар может кристализоваться.
2
Когда сироп начнет закипать, в другой емкосте подогреваем сливки,не кипятим. Как только сироп приобретет янтарный оттенок (не коричневый),снимаем с огня и добавляем масло. Перемешиваем - уже можно.
3
Как только масло растворится, добавляем соль и сливки, энергично помешивая. Карамель будет еще жидкая.
4
Теперь карамель возвращаем на огонь и увариваем до 105°, помешивая, примерно 8 мин. на среднем огне.
5
Далее переливаем в чашку или банку, накрываем пленкой плотно прижимая к карамели. Убрать в холод на сутки.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98628
Эмоции 12
Подарите автору эмоцию!
4
2
2
4
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
