Перец фаршированный овощами и рисом! Супер диетическое блюдо!

Для начала моем рис и заливаем его кипятком, где-то на 1 час. Подготавливаем овощи. Капусту нарезаем мелкой соломкой. Перец очищаем от семян, удалив плодоножки.

Лук нарезаем мелким кубиком и отправляем на сковороду, добавив 50 мл. растительного масла, обжариваем на среднем огне до прозрачности, минуты три, морковь трём на крупной терке и отправляем к луку, жарим под крышкой еще минуты 3-4.

Два перца нарезаем мелко и добавляем к луку с морковью. Томим еще пару минут, затем добавляем томатную пасту, помидоры перемолотые на мясорубке (можно натереть на мелкой тёрке) соль, сахар, перец, паприку, все хорошо перемешиваем, и доводим до кипения.

В нарезанную капусту добавляем рис, сцедив воду, 2/3 части нашей подливы, чеснока 2 зубчика, трем на мелкой тёрке. В подливу добавляем 1 л. воды кипяченой, по вкусу добавляем соль и сахар, 2 зубчика чеснока, лавровый лист и душистый перец, доводим до кипения.

Овощи все перемешиваем и фаршируем перцы. Ставим в посуду, в которой будем готовить, заливаем закипевшей подливой, по надобности можно долить кипячёной водой. Добавляем по вкусу соль, сахар и с момента закипания варим 45 минут на медленном огне до готовности.

Даём постоять минут 10 и можно снимать пробу! Приятного всем аппетита!