Пирог с абрикосами

Для теста в тёплом молоке сначала растворяют сахар и соль, всыпают дрожжи, перемешивая до растворения, вбивают яйца комнатной температуры. Всыпают муку, замешивают тесто и вводят сливочное масло.

Формуют колобок и присыпают его мукой сверху. Миску, в которой будет подходить тесто, накрывают полотенцем или пленкой, ставят на миску с кипятком и засекают 1-1,5 ч для подъёма.

Абрикосы разрезают пополам, посыпают сахаром и обильно крахмалом.

Подошедшее тесто делят на части, одну из которых выкладывают на дно формы, далее выкладывают абрикосы. Из другой части теста нарезают жгуты и выкладывают сектой поверх абрикосов.

Смазывают пирог яйцом и выпекают при 180 градусах 20-25 минут.