Рыбный пирог

В форму для замеса теста наливаем молоко, просеиваем 3 ст. муки, разбиваем яйцо.

Масло натереть на терке и добавить в форму, насыпаем дрожжи, соль и сахар.

Вымешиваем тесто, муку подсыпаем по замесу, тесто не должно прилипать к рукам. Дать подойти часа полтора-два.

Шинкуем капусту. Режем рыбу кубиком примерно 1*1 см. Тщательно проверить, чтоб не было костей! На сковороду наливаем масло, выкладываем капусту, сверху рыбу. Тушим перемешивая периодически, на медленном огне минут 15. Капуста не должна потемнеть!

Тесто делим на 2 части. Противень смазываем сливочным маслом. Раскатываем тесто по размеру противня. Выкладываем чтоб края были подняты.

Выкладываем и разравниваем начинку.

Вторую часть теста я делю на 1/4 и 3/4. Большую часть раскатываю и накрываю пирог. Вторую раскатываю полосой и режу шахматкой дырочки, затем растягиваю как паутину сверху(это не обязательно, можно просто раскатать и накрыть) края зацепляем полностью.

Смазываем яйцом и даем подойти минут 40.

Выпекаем около часа до готовности. Подаем горячим. Приятного аппетита.