Соленая капустка

У меня 4 средних кочана капусты, штук 10 средних мороковки. Режем, трем, кому как угодно. В этом году я шинковала на мясорубке с насадками, до этого капусту резала, морковь терла. Смешать в тазике, я по частям) если на шинковке, то капусту мять не надо, если резали руками, немного примять.

Раскладывать по банкам, но очень полотно утрамбовывывать, в несколько заходов, я использовала скалку и мужскую силу🤭. Пока банка не наполнится до краев.

В готовые баночки засыпать соль в расчете на 1 л. 1ст.л.соли без горки и залить в банку холодную воду из крана. Вода немного впитается, подлить ещё, чтобы капуста была накрыта. Выставить на поднос, держать 3 суток при комнатной температуре, раза 3 в день протыкать палочкой, у меня из под суши, чтобы выходили газики))) и подливать воду, тк она будет выливаться. Через 3 дня убрать в холодильник.